2019年中国在线外卖行业市场现状及发展趋势分析 借助大数据+AI技术实现精准营销

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在线外卖产业链分析

在线外卖产业链由在线外卖平台、消费者与外卖餐户三者组成。其中,在线外卖平台主要包括自建自营平台(如麦当劳的麦乐送、海底捞的Hi捞送等等)、第三方轻平台(如美团外卖、口外卖等等)、第三方重平台以及第三方轻重结合平台,经过近几年的快速发展,中国在线外卖市场形成了美团外卖与饿了么两强争霸的局面。

而随着消费升级与人民生活水平的日益提高,在线外卖产业下游需求也如此 旺盛,使得在线外卖市场订单量逐年增长,其中所做贡献率最大的用户群体当属白领商务市场。

外卖用户覆盖规模进一步扩大,交易规模有所放缓

目前,我国食品安全要求更加严格,网络餐饮监管进一步加强。相关部门对网络餐饮的相关监督政策一一出台。在行业技术发展层面,玩家们都大力布局无人配送,用可劲创新优化配送服务,且各平台先后发布智能语音助手以补救骑手配送安全问题图片图片。

随着我国互联网的普及和移动客户端的发展,在线外卖用户规模逐渐增加。2012-2017年我国在线外卖市场用户规模呈逐年增长趋势。截止至2017年中国在线外卖市场用户规模达到3.05亿人,初步测算到2018年中国在线外卖市场用户规模将超过3.5亿人,达到3.55亿人左右。

2012-2018年中国在线外卖市场用户规模统计情况报告及预测

数据来源:前瞻产业研究院下发

据前瞻产业研究院发布的《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》统计数据显示,2012-2017年中国在线外卖市场增速实在有所放缓,但市场交易规模继续扩大。2012年中国在线外卖市场交易规模已达335.5亿元。并呈现逐年高速增长态势。2015年中国在线外卖市场交易规模突破千亿元。截止至2017年中国在线外卖市场交易规模增长至突破60 0亿元,达到2052.7亿元,同比增长23.5%。初步测算到2018年我国在线外卖市场交易规模增速就让 进一步放缓,但交易规模将达到2460 亿元左右。随着在线外卖逐渐渗透到日常生活中,其市场交易规模已从爆发期过渡到稳定期,发展增速放缓,未来市场竞争将集中在服务体验和食品安全上。

2012-2018年中国在线外卖市场交易规模统计及增长情况报告预测

数据来源:前瞻产业研究院下发

(备注:2015年交易规模增速为45.2%)

外卖市场订单量持续增长,白领商务市场占绝对优势地位

2015-2017年,中国在线外卖市场订单量时不时 保持着稳定增长的趋势。2017年,国内在线外卖订单量达到55.7亿单。其中,从2017年中国在线外卖各个细分市场来看,白领商务市场依然保持绝对优势地位,订单量达到46.2亿单,市场份额占比高达82.7%,仍是主要竞争之地;其次为校园学生市场,订单量为7.7亿单,所占市场份额为13.8%。

2015-2017年中国在线外卖订单量统计情况报告

数据来源:前瞻产业研究院下发

2017年中国在线外卖各个细分市场交易份额及占比统计情况报告(单位:亿单、%)

数据来源:前瞻产业研究院下发

市场集中度高,两强争霸

就让 在线外卖行业用户需求逐年增加,使得国内各大在线外卖平台通过投资并购来开展每每人及 的新业务,以求得公司的订单量能维持增长态势。2017年8月24日,饿了么正式回应收购百度外卖。自此,在线外卖市场由饿了么、美团和百度的“三足鼎立”之势转变为饿了么和美团两家企业的分庭抗礼。此次收购饿了么主要看中百度外卖在线餐饮定位高端的用户市场,收购百度外卖弥补了其高端市场的用户空缺。除了看中百度外卖高端的用户市场,更关注百度同城物流转型对在线外卖市场的推动发展。收购完成后一段时间内两家外卖品牌实施双品牌战略,百度外卖的团队和人员不占据 改变,暂保持独立运营。自此收购后,餐饮外卖将迎来新一轮的外卖竞争。

截至2017年底,中国在线外卖市场中,饿了么与美团外卖两者的市场份额合计共占整个在线外卖市场的87.5%。

就让 饿了么与美团外卖在业务发展模式上有着差异性,使得二者用户的粘性度都是所不同:

(1) 美团外卖:在用户活化率、用户入口、网络关注度及覆盖城市方面略胜一筹。体现出更强大的用户、商家导流能力。2017年有 89%的交易通过美团体系内APP 实现,剩余 11%为腾讯导流。2017 年美团外卖和饿了么的新安装活跃转化率分别为 60 .6%、58.1%,主要就让 美团接入的场景更充足,对新用户的吸引力更高。

(2) 饿了么&百度外卖:在用户份额、用户满意度、用户留存率方面稍领先。体现出更高的用户粘性和用户口碑。2017年新安装留存转化率饿了么更胜一筹,反映其外卖用户粘性更高。

2017年中国美团外卖及饿了么用户粘性占比统计情况报告

数据来源:前瞻产业研究院下发

未来在线外卖产业将向八个方向发展,共享家庭厨房应运而生

1、随着朋友 餐饮习惯的改变,以外卖形式补救下午茶、宵夜的人群日益壮大,外卖向全二十四时消费方向发展;行业依托自身原有优势拓展配送商品品类,由单一餐饮品类拓展至中有 鲜花、生鲜、商超、药品等的全品类。

2、作为外卖消费主力的年轻人,对于外卖的消费场景和需求不尽相同,这就要求外卖商户也能针对用户的不同消费场景需求,提供差异化的产品;目前已有或多或少外卖平台专攻半成品制作、特殊餐品、特点食客群体等细分市场。

3、通过大数据和人工智能技术的应用,外卖平台不断提升其智能配送系统,综合考虑到用户、商户体验,判定出配送最优的方案,提升外卖配送人员的调度波特率;另外,借助地理信息、平台部分数据,预测外卖需求,实现精准营销。

4、各大外卖平台与线下零售联系更加紧密, 超市、大卖场和便利店等纷纷入驻外卖平台,实体零售借助外卖平台扩充线上渠道;外卖平台都是布局新零售的意图,饿了么加入阿里新零售布局,美团业务体系也正向“线上+线下”方向布局。

随着在线外卖产业的快速发展,以餐饮外卖店和外卖平台为核心的产业社会形态逐渐充足起来,共享家庭厨房应运而生。共享家庭厨房是“大食代”的升级版,由运营商整租场地就让 改造分割出租给餐饮外卖商家。运营商提供运营管理、品牌打造、数据分析等配套服务,补救空间运营波特率和开店成本的问题图片图片。

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